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芒果芝士慕斯

   日期:2020-08-21     来源:www.laobanzhangtc.com    作者:休闲吧    浏览:777    
核心提示:果泥里本身就蛮甜的,可以不用加糖,淡奶不用打的过发,馅料调出来有流动性好入膜,太干会有气泡,整体慕斯会表面不平整

芒果芝士慕斯介绍

果泥里本身就蛮甜的,可以不需要加糖,淡奶不需要打的过发,馅料调出来有流动性好入膜,太干会有气泡,整体慕斯会表面不平整

芒果芝士慕斯

芒果芝士慕斯怎么做

第1步

黄油融化和饼干拌均匀,将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整,把饼打败在底部压实。放冰箱备用

第2步

糖加水

第3步

烧至大开沸腾

第4步

把蛋黄放碗里,把滚开的糖水慢慢沿边倒下,一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟

第5步

吉利丁放冷水里泡至软,趁蛋黄热加入及完全融化,假如没有化开,就隔水加热。

第6步

加入马斯卡朋泥,搅拌均匀

第7步

加入打发淡奶,搅拌均匀,不要用力,淡奶和糖比例是10:1

第8步

将浆料倒入饼干膜里,倒一半

第9步

可以加一些新鲜芒果,口味更好

第10步

再加入剩余浆料,顶部留有1厘米的位置不需要到,放冰箱冷冻至凝固,

第11步

果泥加纯净水搅拌均匀,放电磁炉加热

第12步

加入吉利丁,至完全融化。

第13步

等微凉,慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满

第14步

放置冰箱冷冻1.5小时

第15步

冻成形取出脱膜,用火枪和热毛巾都可以。

第16步

完整,中间放个一切2的草莓,周围放蓝莓。容易大方。撒上糖粉

第17步

摆拍
 
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