芒果芝士慕斯

芒果芝士慕斯介绍

果泥里本身就蛮甜的，可以不需要加糖，淡奶不需要打的过发，馅料调出来有流动性好入膜，太干会有气泡，整体慕斯会表面不平整

芒果芝士慕斯怎么做

第1步

黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼打败在底部压实。放冰箱备用

第2步

糖加水

第3步

烧至大开沸腾

第4步

把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟

第5步

吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，假如没有化开，就隔水加热。

第6步

加入马斯卡朋泥，搅拌均匀

第7步

加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1

第8步

将浆料倒入饼干膜里，倒一半

第9步

可以加一些新鲜芒果，口味更好

第10步

再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不需要到，放冰箱冷冻至凝固，

第11步

果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热

第12步

加入吉利丁，至完全融化。

第13步

等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满

第14步

放置冰箱冷冻1.5小时

第15步

冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。

第16步

完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。容易大方。撒上糖粉

第17步

摆拍